THE LUMOS DELUXE RESOT HOTEL | MUTFAK POLİTİKAMIZ

The Lumos Deluxe Resort Hotel Alanya. Antalya. Türkiye. | info@lumoshotel.com




ПРОХОД НА КУХНЮ И ОДЕЖДА ПЕРСОНАЛА:

Весь персонал, задействованный на кухне, а также посещающие кухню лица, в обязательном порядке одевают маску, шапочку, бахилы. В THE LUMOS DELUXE RESORT HOTEL уделяют большое внимание гигиене. Работникам кухни заказывается специальная корпоративная униформа, которая постоянно отдаётся на стирку и глажку.

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД :

Посредством внедрения стандартов Системы управления безопасности пищевых продуктов, с помощью прошедшего подготовку и обучение сознательного персонала, обеспечивается производство и предоставление клиенту натуральной, здоровой, вкусной продукции, не имеющей каких-либо физических, химических или микробиологических загрязнений, соответствующей измеряемым критериям качества, а также требованиям и ожиданиям клиентов, с минимизацией возможного ущерба в гигиеническом и экологическом аспектах.

ИДЕАЛЬНАЯ СИСТЕМА ВЕНТИЛЯЦИИ :

Наша кухня оснащена современной системой вентиляции, которая способна моментально убирать запахи приготовляемой пищи. Таким образом, препятствуя распространению запахов по отелю и оседанию паров в других отделениях здания.

ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ :

Один из самых важных моментов в качественном и гигиеническом производстве является сохранение продуктов. Поэтому в THE LUMOS DELUXE RESORT HOTEL склады занимают очень важное место. Для каждой продуктовой группы имеется своё холодное депо, т.к. овощи-фрукты, мясо, бакалейная продукция и т.д. должны хранится в различных температурных условиях.

КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И ПЛАНИРОВАНИЕ МЕНЮ:

В THE LUMOS DELUXE RESORT HOTEL очень внимательно относятся к заказу и хранению продукции, быстропортящиеся продукты заказываются в объёме, не превышающем потребности. Фрукты, овощи, мясная продукция заказывается в соответствии с сезоном и наивысшего качества. Продукты перебираются, моются, стерилизуются, дезинфицируются и только потом запускаются в производство.

ГИГИЕНА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ:

В нашем отеле вся мясная продукция разделывается профессиональными мясниками в гигиенической обстановке. Одним из наших принципов в приготовлении мясных блюд-использовать только самое качественное и свежее мясо. Количество мяса в порции используется строго в соответствии с принятыми руководством стандартам.